不知道大家學生時期，喜不喜歡上化學課？
我是那種一看到化學週期表就開始頭痛想睡覺的學生，
但是我願意看《成分迷思：解讀健康新聞的10堂通識課》，
因為這本書寫的實在是太、好、笑了！這本書將打破你對於「健康」和「成分」上一直以來的誤解。
作者George Zaidan不是實驗科學家，他是一位科學傳播工作者，擅長把複雜難懂的科學轉換成大眾語言，以詼諧幽默的口吻解說，探討的主題皆是現代人所關心的延壽話題，像是天然有機的食物真的比較好嗎？加工食物吃了會怎麼樣？防曬乳到底有沒有用又該如何挑選？
像是其中有一章節提到「咖啡究竟能延年益壽？還是會危害健康？ 」，
摘錄好笑的內容如下：
我做了一項非常不符合科學的小規模實驗，在Lexis Nexis網站上搜尋2000年到2009年間報紙和通訊社的健康版中包含「咖啡」、「風險」和「提高」或「降低」的報導—總共找到2475個「提高」和615個「降低」。即使假設這些結果有一半跟咖啡無關，其餘部分又有一半講的是同樣的事，還有600多篇報導說咖啡會提高某些風險，而又有150多篇說它能降低風險。 我一開始的反應是這樣的：你開什麼玩笑這簡直是國恥，科學界你了沒！
這本書不是一味地證明哪些成分不健康，哪些食物可以吃，而是讓讀者可以在逗趣俏皮的講解中，認識更多有關健康科學的知識，讓人迫不及待想繼續看下去。
最後，總結出對於提升健康的重點：
❶別太擔心。
作者認為不用過度關注食物和健康的相關新聞，除非是產品安全回收、汙染警告或類似消息。健康新聞的用意，不是提供關於健康的完整資訊，而是賣廣告和食譜，如果想獲得正確訊息，請至專業的資料庫查詢。
❷別吸菸
❸多活動
❹不用過度糾結吃什麼才健康
過去研究，若按照健康飲食，壽命會比飲食最不健康的人長4-5年，而健康的飲食是由水果、蔬菜、堅果、全穀類、多元不飽和脂肪酸、長鏈omega-3脂肪酸，加工肉類、紅肉、含糖飲料、反式脂肪和鹽非常少或完全沒有組成，計算下來每樣食物的貢獻只有5個月，而每種食物又是由幾百樣小東西構成，表示每樣食物對壽命的影響其實非常小。 這本書不是要教導我們如何吃才會延壽，而是以科學的角度解除我們對於食物的擔憂，影響身體健康的原因有很多種，心情好不好也是其中一種，所以看完這本書後，你或許就不需要再糾結哪種魚的脂肪酸最多。
看完了以上書評不過癮，想進一步閱讀這本書了嗎？你可以……
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