「新陳代謝是一切事物看不見的基礎，緩慢地轉變和塑造我們的生命。」
本書作者Herman Pontzer博士是國際知名的人類演化與人體能量學研究者，他針對自身的田野工作過程，包含在坦尚尼亞北部的哈札族狩獵採集者，以及烏干達熱帶雨林中針對黑猩猩生態學，慢慢解開人類演化的過程及理解身體運作的方式，讓讀者們即使沒有醫學背景，也能對自己的身體獲得更深入的認識。
想知道關於運動為何不會瘦以及減重如何不復胖，透過作者深耕多年的研究，我們都將得到解答。而如果我們要扭轉肥胖和代謝疾病的趨勢，演化的觀點絕對是關鍵。
在坦尚尼亞生活的哈札族，每天忙著狩獵採集，為了維持生活所需，男性平均一天要走十三公里、女性走八公里，偶爾還要與野獸搏鬥或是爬到樹上採蜂蜜，結果他們一天所消耗的熱量竟然跟每天久坐辦公室8小時的美國上班族差不多，這到底怎麼回事？
書中表示我們接受的教育一直把我們的身體看作是簡單的引擎：我們吸收食物形式的「燃料」，透過運動使我們的引擎運作來燃燒這些燃料，而任何多餘未燃燒的燃料都會累積成脂肪。但重點是：「我們的身體並不像燃燒燃料的簡單機器那樣運作，因為身體不是工程製造的產物，而是演化的產物。」
想要扭轉局勢，對抗體重，就必須更加了解我們的身體如何運作，以及能量消耗、運動和飲食之間相互的關聯，從演化角度來探討。
我們的身體為了存活，會不斷調節其運作方式，如果我們在某地方有過多的能量消耗，那身體就會啟動機制讓其他器官減少消耗以維持平衡，不僅如此，運動對減重的效果其差無比，看看哈札族就知道了，每天走十多公里的路卻與完全不動的都市人消耗差不多的熱量，但是運動的重要性卻在其他方面發揮了作用。
而減重的關鍵還是在於飲食，我們對於飲食的潛意識也是來自於演化過程，暴飲暴食並不只是意志力或紀律的失敗，背後的原因其實更隱蔽。我們的大腦在潛意識裡調節攝取量，使用古老、演化的系統來管理代謝率、飢餓感和飽足感。
如何解決現代肥胖人口遽增的狀態，在深入關察哈札族的生活之後，作者認為食物環境才是關鍵，由於現代化工業的發展，以加工食品為主的飲食會導致暴飲暴食及體重增加，在自然界中蜂蜜、獵物等富含能量的食物，往往比能量低的食物難以取得，但超市裡的食物卻是恰恰相反，高熱量的食物通常最便宜（例如甜甜圈V.S.蘋果），這完全違背了我們過去演化過程中的經驗，端靠意志力來維持體重並不明智，因為在了解演化過程之後，會完全明白選擇高熱量食物是我們的本能，我們能做的最好的方式是讓自己盡量避免與這些加工食品眼神接觸。
市面上充斥著相當多減重書籍及各種方法，但我認為解決一件事的方法就是深入了解其背後的原因，Herman Pontzer博士的這本《燃》用理解人類演化過程及科學研究來讓讀者理解關於身體背後的秘密，書中透過簡單的敘述方式也讓我重新認識飲食、運動和代謝這三者之間的關係，很推薦不管是與體重掙扎多年的你，或是對人類學有興趣的你，可以跟著博士開啟一趟歡樂的人體探索旅程！
「不計算熱量而減重是完全可能的，就像不關注財務狀況而花光銀行帳戶也是可能的一樣。但是，如果吃的沒有比你燃燒的更少，就不可能減重。」
看完了以上書評不過癮，想進一步閱讀這本書了嗎？你可以……
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