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好書指南 |《生活裡的葡萄酒課:跟著遊牧尋酒師,開啟無框架品飲餐搭之樂》

好書指南 |《生活裡的葡萄酒課:跟著遊牧尋酒師,開啟無框架品飲餐搭之樂》

在臺灣的酒館、酒吧、西餐廳等普遍都會提供葡萄酒,葡萄酒除了分成常見的紅、白、粉紅之外,作者提到還有一種稱作「黑酒」的葡萄酒,稱為黑酒的原因是因為其原料來自皮厚且色深的葡萄品種,因此可以得知葡萄酒的顏色主要來自葡萄。而喜愛法國文化的作者,在一次因緣際會下愛上葡萄酒所帶來的「超能力」,就此踏上探索葡萄酒的尋酒旅程。

全書分成六個章節,從第一章認識葡萄酒基礎開始,除了像是酒色、酒香、酒體等相關專有名詞之外,另外介紹幾種經典的葡萄品種,其中還有一個稱為「酒淚」的葡萄酒知識──所謂的「酒淚」是指搖晃酒杯,觀察酒液滑下杯壁的速度,酒淚滑得越慢,代表這支酒的酒體較為飽滿,合理推斷若不是酒精度、就是含糖量高。原來光從外觀、味道就可以對這支酒有多一點認識。

此外,書中也介紹了如何挑選、儲存和品鑑葡萄酒,並提供實際的搭配建議,幫助讀者了解如何根據不同的菜餚、場合和情境來選擇合適的酒款。特別的是,書中的搭配觀念並非僅限於傳統的「紅酒配紅肉,白酒配海鮮」這些固定的規則,而是更注重直覺和自由,讓讀者感受到葡萄酒的多樣性和樂趣。

作者在創業初期曾待在南法的葡萄酒莊裡好一陣子,酒莊的生活讓她真實體驗葡萄酒從種植、挑選、採收、發酵、裝瓶等的生產過程,也對葡萄酒有了更真實的體驗。其中她提到什麼是好酒?作者將找好酒比喻找好情人般,某支酒可能適合自己、但不適合別人。

沒有哪支酒是真的完美的,比起完美,她更喜歡能喚起「情緒」的酒。一個人喜歡某支酒可能可以反映出該人的個性、生活型態、背景等,酒與人的連結是密不可分的──「一個人喜歡的東西會隨著生命進程改變,忠實面對當下你的感受與需要,讓吃食回歸純粹,如果我們在日常生活中很難褪去束縛,不如在自家餐桌上為自己活一次吧。

看完了以上書評不過癮,想進一步閱讀這本書了嗎?你可以……

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