2024年2月份商業周刊的總編輯專欄標題為「戒掉效率癮」，說明了效率和效能的差別，我引用其中的一段話：
「效率(Efficiency)，指運用時間和精力的有效程度；效能(Effectiveness)看的是能否達到理想成果。舉例來說，一個廚師一天能炒多少菜是效率，但他的努力最後能讓多少客戶上門，擁有絡繹不絕的回頭客是效能。效率，努力把事情做對；效能，專注做對的事。」
總編輯一段話把企業經營的道理講解到位，不看你花多少時間，要心中有目標，看著目標做事。與其潦草行事，不如專注的把每件事做好，這個觀念和本書不謀而合。
《超乎常理的款待：世界第一名餐廳的服務精神》是一位米其林餐廳前總經理的人生經驗談，威爾‧吉達拉成功將麥迪遜公園11號餐廳帶往成功的方向，不只抓住顧客的味蕾，也讓上門的顧客體會到被「款待」的感覺。
「黑白」意味你以能力與效率完成工作；「彩色」則是指你做的事讓人感到喜悅。顧客點餐後，你把正確的餐點送到正確的桌號給點餐的人，這叫作服務。但是，和你服務的人真心互動，與人建立真誠的連結──這就是款待。
要和人真心互動，就要學會將心比心，不知道客戶喜歡什麼，也要知道他不喜歡什麼。當客人用餐結束，如何給予客戶帳單，又不讓他們感受到被催促的感覺，是一門藝術。餐廳選擇遞出帳單的同時，附上一瓶白蘭地，讓客戶可以自由小酌，並決定自己付款的時間。雖然餐廳有許多奧客，也有許多優質的客人，值得被好好對待；一份好的餐點，仍然要有細心的服務品質，才可以讓客人獲得滿足感。在高級餐廳遇過服務員在談話時魯莽上菜，其實只要稍等個十秒鐘，就可以抓到空檔，服務生不願意自己的時間被耽擱片刻，得到了效率，失去了效能。這本書不是在推銷客戶至上的觀念，而是為「合理的客人」提供「不合理的服務」，這些要求不是客人主動提出的，而是餐廳想到，可以進一步提升客人用餐體驗的臨場點子。
看完了以上書評不過癮，想進一步閱讀這本書了嗎？你可以……
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