「於是，一個人做什麼工作，既是別人怎麼看待他，當然更是他如何看待自己的方式之一。」
說到老派，我們會聯想到什麼？近幾年來，大家對老派似乎有了不一樣的見解，認為老派是種浪漫，老派是潮流，是種很「酷」的文化體現。老派雖老派，卻有越來越多的年輕人投入，如同本書以社會學的角度切入，深度從旁側寫四種職業：調酒師、男仕理髮師、切肉師與釀酒人，而這四種職業最有趣的共通點，都是很「酷」的工作。
作者從文化角度分析，像是印象中調酒師是社經地位不高的職業，但是作者提到其運用了「調酒術」的哲學，遵循精確的酒譜、選用特定的材料、使用特定的工具與技術，加上自身的方法與品味調配出最佳的酒飲。
另外，調酒師也需要藉由認識各種素材來提升自身的品酒品味，於是原本看似無需高學歷的職業逐漸變成高尚且潮流感十足的工作。如同作者主張，「今日大為擴張的服務業，並非僅區隔成『上』層與『下』層——彷彿上層是高技術知識型工作，而下層是無需技巧的手工勞力型工作。」
本書分成兩部，從歷史、文化、經濟的觀點讓讀者更深入探索四種職業吸引人且專業之所在，例如提到男仕理髮師處理「男子氣概」在新經濟中的角色時——「絕大多數的男人總會在生活中某一刻需要剪頭髮，但理髮師認為男人之所以選擇到高檔理髮店，是因為他們對個人風格有想法，或是對塑造風格抱持開放度」。
對男人來說，來理髮並不是不得不剪，而是一種享受。這樣的體驗讓理髮師不再只是剪刀手，而是成為時尚潮流的先驅，提供每位來到店內的男人享受做自己或做男人的機會。
這些產業興起的原因，有部分是因為大眾對於品味和消費的認知產生轉變，就如同近期大眾對於生活品質的追求提升，對於工作有了不一樣的見解，於是有更多人投入，讓原本的勞動者角色開闢出一條新道路，翻轉對傳統工作的思維，——「我想做點不同的，試試不同的髮型，不同的風格的工作，然後到城裡各地走走晃晃看路人，開始看到那流行起來，看到你做的小事能影響到這個地步，感覺真的很好，難以置信。」
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