「侍茶師穿茶引餐，為味蕾帶入茶的清、香、甘、活、醇，與料理煎、煮、炒、燴、燉的美味交融。」
喝茶這件事在華人社會非常稀鬆平常，到了餐廳：「老闆！來杯茶！」
這個意思表示我是來解渴，
飯後，服務人員問：「先生、小姐，要喝茶？或咖啡？」
你選了咖啡，看起來很洋派，選茶，就很老中？那你就錯了！
書中詳細介紹各類西式餐點的茶湯搭配，也深入解說茶葉種類、泡茶技巧、以及如何將茶融入到料理中。關於侍茶師，作者通過自己的經驗和實例，讓讀者了解不同茶的風味，茶湯的醇厚，以及如何選擇適合自己的茶具，才能泡出茶葉的最佳口感和氣息！有時這些小細節都能成為畫龍點睛之妙。品茶萬種，不如一款對味！如果喜歡層次豐富帶點奶香的茶，金萱烏龍肯定深得你心； 碧螺春茶湯，入口就夾帶著水蜜桃的清香，比白酒還適合搭配海鮮料理；一杯香片茶，花香的餘韻沒有香水濃郁，卻使人難以忘記，這些特色茶是否也打破你對茶的刻板框架呢？
在巷口榕樹下泡茶的阿伯，喝一口茶就能品出茶的身後故事，這麼說並非誇飾，他們是憑靠茶湯的山頭氣來分辨，即便是相同品種的茶葉，一旦種植時的土壤結構不同，就能影響茶湯的深沈與柔和。 然而單就新鮮的茶葉，口感或苦澀或粗糙，要造就茶湯的甘醇風味，就必須談到製茶的魔法，製茶工序經過「發酵、萎凋、殺青、揉捻、乾燥、烘焙等程序」, 但有一點是書上難以說清的撇步！那是製茶師經年累月的經驗，從陽光、濕度來判斷發酵程度，說是魔法也不為過。
隨著台灣手搖飲興起，相信年輕人對於茶肯定不陌生。
烏弄的冬片仔茶，源自暖冬讓茶樹誤以為春天來臨而吐露的新芽，此茶的特色清揚且甘甜。
可不可的熟成紅茶，選用斯里蘭卡帶有果香與桂圓香氣的紅茶，搭配肉類能中和油膩感。 生活中早已跟茶密不可分，或許我們還達不到侍茶師的專業，但嗜茶總可以了吧！
看完了以上書評不過癮，想進一步閱讀這本書了嗎？你可以……
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